Fromagerie du Tienne al’Gatte
Frédérique Roger
Rue de la Calamine, 42
5600 Philippeville
Tél. : +32 476 31 29 20
frederique.roger@hotmail.com
Agricultrice, Frédérique Roger fabriquait du fromage pour sa famille à partir du lait de ses vaches. En 2008, elle a saisi l'opportunité de se reconvertir en fromagère et fabrique différents types de fromages, tous à base de lait de chèvre : frais, affinés, à pâte molle, tome ou encore maquée.
Elle adore les chèvres, mais étant seule à travailler dans la fromagerie, elle fait le choix d'acheter le lait à une autre exploitation : à la Ferme du Try-Moussoux, située non loin de là, à Jamagne. En effet, Frédérique souhaite garder une fromagerie à taille humaine, plutôt que de s'agrandir. Elle aime travailler de ses mains et faire de bons produits. C'est pourquoi elle travaille de la manière la plus naturelle possible. Ainsi, tous ses fromages sont à base de lait cru, ils sont moulés à la louche, à la main donc, et elle n'utilise que du lait caillé frais.
Vous la retrouverez sur les marchés de Philippeville et de Chimay.